Rezept-Tipps

Rindsgulasch

Rindsgulasch

Für 4 Personen

Fleisch:
800 g Rindfleisch (Schulter, Wadschinken, Hals)

Gemüse:
500 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten

Sonstiges:
4 EL Öl zum Anbraten
2 EL Tomatenmark
1/8 l Rotwein
1 TL Weißweinessig
2 l braune Kalbsbrühe, Fleischsuppe oder Wasser

Würzmittel:
½ EL Paprika, edelsüß
1 Lorbeerblatt
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Gulaschgewürz:
1 TL Kümmel, Knoblauch, Majoran, Zitronenschale – gemischt

  • Die Zwiebeln im heißen Öl goldgelb rösten
  • Das Rindfleisch in 40 g große Würfel schneiden
  • Die Zwiebeln an die Seite des Topfes schieben und das Fleischim verbleibenden Öl kräftig anbraten, das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten
  • Mit Paprika bestreuen, mit Rotwein und Weißweinessig löschen, einkochen lassen und salzen
  • Mi t der braunen Kalbsbrühe oder Fleischsuppe aufgießen und schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Kalbsbrühe nachgießen
  • Das Gulaschgewürz fein hacken und zum Schluss unter das Gulasch rühren un servieren

Garzeit: 1 ½ - 2 Stunden